Belvedere-Ristorante-Grande-Real-Villa-Italia-Cascais

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Entradas

Couvert € 4,00
Creme de lavante com alga wakame € 15,00
Polvo frito com maionese com tinta de choco e pimento recheado € 11,00
Vieiras braseadas com puré de ervilha e emulsão de pancetta € 15,00
Queijo de cabra Quinta da Granja com compota de ruibarbo e tostas de especiarias € 14,00
Cogumelos selvagens salteados com batata doce, parmesão e trufa negra € 15,00
Foie Gras com diospiro grelhado e avelã torrada € 14,00

Pasta, Risotos e Vegetarianos

Tagliollini trufado com cogumelos selvagens € 18,00
Pappardelle com camarão, malagueta e gengibre € 19,00
Risoto de citrinos com vieiras braseadas € 20,00
Risoto de avelã com bochecha de "porco ibérico" € 17,00
Batata doce com Queijo da Serra, espargos verdes e chalotas glaceadas € 15,00
Estufadinho de trigo-sarraceno com alcachofra  € 14,00

Peixe

Corvina crocante com arroz malandrinho de bivalves € 23,00
Garoupa com tortellini de berbigão e espargos verdes braseados € 25,00
Lombo de bacalhau confitado, creme de camarão com feijoca branca e lingueirão € 23,00
Lavagante vaporizado com xerém de ostra e salicórnia € 29,00
Pregado com crosta de bulhão pato, vegetais grelhados e caldo de tomate com gengibre € 22,00

Carne

Presa de porco com paprica fumada, açorda de tomate e amêijoa € 21,00
Carré de borrego assado com guisadinho de grão e especiarias € 24,00
Perdiz recheada com alheira e trufa preta, grelos salteados e fagottini € 23,00
Lombo de novilho Nacional, abóbora e castanhas caramelizadas com molho Madeira € 27,00
Posta de vitela com batata roxa, coração de alface grelhado e giroles € 25,00

Sobremesas

Parfait de ginja com crumble de cacau e creme de alfarroba € 7,00
Tarte de pêra Rocha em vinho tinto com gelado de queijo cabra e mel € 8,00
Flambé de banana em rum, gelado de chocolate e caramelo salgado € 6,00
Bolo de betteraba e amêndoa com sorbet de grão e doce de abóbora € 6,00
Selecção de queijos: Cabra de Granja, Terrincho de Tràs-os-Montes e Ilha de São Jorge € 11,00

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