Nesta edição da Curadoria do Gosto, o Chef escolhe o peixe como protagonista, celebrando a sua pureza, a sua nobreza e a ligação íntima ao território e ao mar. Cada criação nasce do respeito absoluto pelo produto, pela sua origem e pelo seu tempo, valorizando a frescura, a sazonalidade e a identidade de cada espécie.

O peixe é aqui interpretado como expressão máxima de elegância natural: simples na essência, sofisticado na execução. Através de técnicas precisas e de combinações subtis, o Chef revela a sua textura, o seu sabor autêntico e a sua capacidade de se transformar num verdadeiro gesto de alta gastronomia.

Esta curadoria é um convite a viajar pelo oceano através do paladar, onde cada prato traduz um equilíbrio entre tradição e contemporaneidade, entre o saber fazer clássico e uma visão criativa atual. Mais do que uma escolha, é uma homenagem ao mar, ao produto e ao compromisso com a excelência.

Porque na Curadoria do Gosto, cada ingrediente é selecionado, interpretado e elevado à sua forma mais pura de expressão.